Turmeric Cardamon Pumpkin Terrine

Terrine
Would you like an autumn flavor? Sweet pumpkin and spicy-aromatic cardamon go together really well. This aromatic terrine will be a perfect side dish for dinner!

Ingredients:

300g of pumpkin
1 cup of heavy cream
1 egg yolk
1 tsp of curry powder
10 pcs of whole cardamom pods
3 branches of fresh rosemary

Instructions: 

  1. Slice pumpkin into 5mm thickness.
  2. Pile slices of pumpkin, minced rosemary, roughly ground cardamon, salt and pepper in turn in a terrine pot.
  3. In a mixing bowl, whisk egg yolk and curry powder until smooth. Add heavy cream and whisk until fully combined. Pore the egg mixture into piled pumpkin and top a branch of rosemary.
  4. preheat oven to 180℃ and bake it for 40 minutes. Let it cool and put it in the fridge to cool completely. bring it back to the room temperature and serve.

Enjoy!

 ***

材料:

かぼちゃ 300g
生クリーム 200g
卵黄 1個分
カレー粉 小さじ1
カルダモンホール 10粒(お好みで)
(すり鉢で潰して中の実を取り出しておく)
ローズマリー 2,3本

作り方:

  1. かぼちゃは種を取り除き、さっと濡らしてラップで包む。電子レンジに2分かけ、包丁が入りやすくなったら、厚さ5mmにスライスする。
  2. テリーヌ型にかぼちゃを並べ、ローズマリー、カルダモンを散らし、軽く塩こしょうをしならが重ねていく。
  3. ボウルに卵黄とカレー粉を入れてよく混ぜる。生クリームも加え完全に混ぜ合わせたら、塩こしょうで味を整え、テリーヌ型に流し入れる。上にローズマリーを飾る。
  4. 180℃に余熱したオーブンで40分ほど焼く(表面がフツフツしたらok)。覚めたら一度冷蔵庫で冷やし固める。常温に戻してからいただく。
Note:
熱々でも美味しいけれど、テリーヌらしく冷やしてからいただきます。
一度冷やすことで、スプーンですくった時にかぼちゃの層も綺麗です。

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